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糧食烘干機(jī)是如何處理糧食中的水分的？

    糧食烘干機(jī)就是將糧食中的水分處理掉，使糧食處于一種單調(diào)的情況，利于儲存。在糧食中的水，以必定的力與蛋白質(zhì)分子，淀粉和其它有機(jī)物分子堅(jiān)持聯(lián)絡(luò)，油脂分子在外，由于油脂分子嫌水并且不吸收水。糧食中水份越少，膠體物質(zhì)聯(lián)絡(luò)的越牢，在烘干時(shí)，用于蒸發(fā)水份一切必要消耗的能量越多。由于糧食堅(jiān)持水的強(qiáng)度不同，因此，對糧食活性的影響程度不同，在儲藏時(shí)，對糧食丟掉進(jìn)程的展開影響也不同。

　　所以，在糧食中分出結(jié)合水和安閑水。當(dāng)糧食中僅含結(jié)合水時(shí)，這種糧食叫做單調(diào)的。這樣的水對糧食的活性和微生物的活動(dòng)很少適用，因此，單調(diào)的糧食儲藏時(shí)是安穩(wěn)的。當(dāng)單調(diào)的糧食稍微濕潤時(shí)，在其間出現(xiàn)安閑水，按照水份，把糧食的這種情況叫做中等單調(diào)的。與單調(diào)糧食比較，中等單調(diào)的糧食不很安穩(wěn)，但是，它簡略磨成面粉。也繼續(xù)增濕的情況下，糧食變?yōu)闈駶櫟?，然后，變成濕潤的。濕潤糧食，特別是濕潤糧食，很少適用于儲藏和加工，有必要烘干。